Αυτό το κλασικό επιδόρπιο είναι μια τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση. Ο γλυκός και πικάντικος ανανάς συνδυάζεται τέλεια με το βουτυρένιο κέικ, δημιουργώντας ένα πεντανόστιμο απολαυστικό επιδόρπιο που σίγουρα θα ευχαριστήσει. Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί και θα δώσει ένα όμορφο και νόστιμο κέικ ανανά ανάποδα που θα είναι πιο ευχάριστο στο πλήθος.
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη
- 1 κονσέρβα (20 oz) φέτες ανανά, στραγγισμένο και κρατημένο χυμό
- 1 βάζο (10 oz) κεράσια μαρασκίνο, στραγγισμένα
- 1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι κρατημένο χυμό ανανά
Εξοπλισμός:
- Ταψί για κέικ 9 ιντσών
- Μπολ ανάμειξης
- Σύρμα
- Μιστρύ
- Ηλεκτρικό μίξερ
- Μεζούρες και κουτάλια
Οδηγίες:
Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
Βήμα 2: Ετοιμάστε τη φόρμα του κέικ
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε μια φόρμα για κέικ 9 ιντσών και ανακινήστε το για να καλυφθεί ο πάτος. Ρίξτε καστανή ζάχαρη πάνω από το βούτυρο, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
Βήμα 3: Τακτοποιήστε τον ανανά και τα κεράσια
Τοποθετούμε τις φέτες ανανά πάνω από την καστανή ζάχαρη, αραδιάζοντάς τες σε μία στρώση. Τοποθετήστε ένα κεράσι στο κέντρο κάθε φέτας ανανά.
Βήμα 4: Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά
Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 5: Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά
Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα μαζί το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 6: Συνδυάστε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά
Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά σε τρία μέρη, εναλλάξ με τον κρατημένο χυμό ανανά, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά συστατικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
Βήμα 7: Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι
Ρίξτε το κουρκούτι πάνω στις φέτες ανανά και απλώστε το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Βήμα 8: Ψήστε το κέικ
Ψήστε το κέικ για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
Βήμα 9: Ψύξτε και σερβίρετε
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά και μετά περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του ταψιού για να χαλαρώσει το κέικ. Τοποθετήστε ένα πιάτο σερβιρίσματος ανάποδα πάνω από τη φόρμα του κέικ και αναποδογυρίστε το κέικ στο πιάτο. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλές:
- Για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα στο κουρκούτι.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο ανανά αντί για κονσέρβα για πιο φυσική γεύση.
Συμπέρασμα:
Αυτή η συνταγή ανάποδο κέικ ανανά είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που φτιάχνεται εύκολα και είναι πάντα ευχάριστο στον κόσμο. Ο συνδυασμός γλυκού ανανά, πικάντικα κεράσια και κέικ βουτύρου είναι απλά ακαταμάχητος. Είτε το σερβίρετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για μια καθημερινή απόλαυση, αυτό το κέικ είναι βέβαιο ότι θα είναι μια επιτυχία.
Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικό είδος φρούτου σε αυτή τη συνταγή;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φρούτου σας αρέσει σε αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε ροδάκινα, μήλα ή ακόμα και φράουλες!
- Μπορώ να φτιάξω αυτό το κέικ νωρίτερα;
- Ναι, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κέικ νωρίτερα και να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές μέρος
