Είστε λάτρης των εσπεριδοειδών και των δροσιστικών γλυκών; Μην ψάχνετε πέρα από το κέικ με λεμόνι. Αυτή η κλασική απόλαυση είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από μια ζεστή βραδιά μέχρι ένα φανταχτερό δείπνο. Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στη διαδικασία ψησίματος ενός κέικ λεμονιού από το μηδέν, συμπεριλαμβανομένων συμβουλές και κόλπα για να το κάνετε υγρό και γευστικό.
Συστατικά
Πριν ξεκινήσουμε, ας συγκεντρώσουμε όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε για αυτήν τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εξοπλισμός
Εκτός από τα συστατικά, θα χρειαστείτε τον ακόλουθο εξοπλισμό:
- Ταψί για κέικ 9 ιντσών
- Λαδόκολλα
- Μπολ ανάμειξης
- Ηλεκτρικό μίξερ ή μίξερ βάσης
- Μεζούρες και κουτάλια
- Ζεστέρα ή τρίφτη
- Λεμονοστίφτης
- Σχάρα καλωδίων
Οδηγίες
Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο!
Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ 9 ιντσών και στρώνουμε τον πάτο με λαδόκολλα.
Βήμα 2: Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3: Κρέμα το βούτυρο και τη ζάχαρη
Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα, περίπου 3-4 λεπτά.
Βήμα 4: Προσθέστε τα αυγά
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Βήμα 5: Προσθέστε τα υγρά συστατικά
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε τα ξηρά και τα υγρά υλικά εναλλάξ στο μείγμα του βουτύρου, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
Βήμα 6: Ψήστε το κέικ
Ρίχνουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και λειαίνουμε την κορυφή με μια σπάτουλα. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ.
Βήμα 7: Ψύξτε και σερβίρετε
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια το αφαιρούμε από το ταψί και το μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Σερβίρουμε με σαντιγί, φρέσκα μούρα ή πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Συμβουλές και κόλπα
- Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λεμόνια για το ξύσμα και τον χυμό, καθώς αυτό θα επηρεάσει πολύ τη γεύση του κέικ.
- Τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου αναμειγνύονται πιο εύκολα και έχουν ως αποτέλεσμα μια πιο λεία ζύμη.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ένα σκληρό και πυκνό κέικ.
- Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να ισοπεδώσετε το πάνω μέρος του κέικ για ομοιόμορφη στρώση και πάγωμα.
- Για πιο έντονη γεύση λεμονιού, αλείψτε την κορυφή του κρύου κέικ με ένα σιρόπι λεμονιού από χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
συμπέρασμα
Το ψήσιμο ενός κέικ λεμονιού από την αρχή μπορεί να φαίνεται τρομακτικό στην αρχή, αλλά με αυτήν την εύκολη συνταγή και τις χρήσιμες συμβουλές και κόλπα μας, θα απολαύσετε ένα νόστιμο και υγρό κέικ σε ελάχιστο χρόνο. Είτε το φτιάχνετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά επειδή, αυτό το κλασικό επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει.
