Αυτή η συνταγή για κέικ βατόμουρου είναι ο τέλειος τρόπος για να απολαύσετε τη γλυκιά, ζουμερή γεύση των βατόμουρων σε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Το κέικ είναι υγρό και γευστικό, με εκρήξεις φρέσκων βατόμουρων σε κάθε μπουκιά. Επιπλέον, είναι εύκολο να το φτιάξετε και ιδανικό για κάθε περίσταση!
Συστατικά:
- 1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 και 1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
Εξοπλισμός:
- Μπολ ανάμειξης
- Σύρμα
- Ταψί για κέικ 9 ιντσών
- Μεζούρες και κουτάλια
- Μιστρύ
Οδηγίες:
Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C). Λιπάνετε μια φόρμα για κέικ 9 ιντσών με μαγειρικό σπρέι.
Βήμα 2: Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά
Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3: Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 4: Συνδυάστε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά
Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διπλώστε απαλά τα βατόμουρα.
Βήμα 5: Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί
Ρίχνουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και λειαίνουμε την κορυφή με μια σπάτουλα.
Βήμα 6: Ψήστε το κέικ
Ψήστε το κέικ για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
Βήμα 7: Ψύξτε και σερβίρετε
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια το αφαιρούμε από το ταψί και το μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές:
- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βατόμουρα, φροντίστε να τα ξεπαγώσετε και να τα στραγγίσετε πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι.
- Πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με ζάχαρη turbinado πριν το ψήσετε για μια τραγανή, γλυκιά επικάλυψη.
Συμπέρασμα:
Αυτή η συνταγή για κέικ μύρτιλλων είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο που είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Με φρέσκα βατόμουρα και απλά υλικά, μπορείτε να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση του καλοκαιριού σε κάθε μπουκιά.
Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικό είδος φρούτου σε αυτή τη συνταγή;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φρούτου σας αρέσει σε αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε σμέουρα, φράουλες ή ακόμα και ροδάκινα!
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος αντί για γάλα;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα γάλακτος ως υποκατάστατο του γάλακτος σε αυτή τη συνταγή. Το κέικ θα έχει μια ελαφρώς πιο πικρή γεύση.
- Μπορώ να φτιάξω αυτό το κέικ νωρίτερα;
- Ναι, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κέικ εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
